Основы сервировки за 3 минуты
Многим кажется, что освоить правила сервировки трудно. Курсы — это время и средства, а информация в интернете противоречива. На самом деле всё просто. Сегодня мы разберём основы — и постараемся уложиться примерно в 3 минуты.

Умеет сервировать тот, кто умеет есть
Английской королеве редко приходится накрывать на стол, но если выпадет случай, она точно не ошибётся. Почему? Потому что королева знает, как пользоваться приборами и в какой последовательности приносят блюда. Чтобы правильно сервировать стол, по большому счёту нужно знать только эти две вещи. И да, уметь есть и уметь сервировать — практически одно и то же.
Общие правила сервировки
Столовые приборы принято располагать в том порядке, в котором они понадобятся. При этом вилки и тканевая салфетка находятся слева от тарелки, а ножи и ложки справа, но ложки всегда кладут справа от обеденного ножа. Нож повёрнут лезвием к тарелке, а зубцы вилки смотрят вверх.
В каком порядке располагать ножи — от края тарелки наружу или справа налево — здесь бывают разночтения — это не должно вас пугать.
Сегодня мы не будем подробно останавливаться на бокалах: как их расположить, хорошо видно на схеме.
Классическая сервировка для официального приёма
Чтобы писать музыку, нужно знать ноты. Поэтому давайте остановимся на классической сервировке, но сразу договоримся: не пробуйте повторить это дома. Если не все в вашем окружении привыкли бывать на официальных приёмах, не стоит перегружать стол и напрасно смущать гостей.

Приём гостей дома
А вот это уже интересно. Чтобы не загромождать стол, убираем лишнее. Список того, что можно убрать:
1) лишний винный бокал (держите бокалы наготове, а когда гости соберутся, уточните, что они будут пить);
2) пирожковая тарелка и нож для масла (хлеб можно положить на свою тарелку, а сливочное масло сегодня мало кто ест).
Если в меню нет супа, большая ложка не нужна. На столе должно быть только то, что действительно необходимо. А порядок расположения приборов зависит от порядка подачи блюд.

Дружеское застолье
Если в меню одно горячее блюдо и много закусок, которые предполагается есть одновременно с горячим, то несколько тарелок ставить не нужно. Салфетку можно положить прямо на тарелку. Если вы привыкли начинать с салатов, оставьте салатную тарелку, поставив её поверх основной. В этом случае я бы добавила нож для закусок, ведь теперь у нас достаточно места.
Что можно убрать:
1) чайная ложка;
2) десертная вилка;
3) десертный нож.
Принесите всё это позже — вместе с десертом.

Свидание у вас дома
Когда вы кого-то приглашаете на дружеский ужин к себе домой, вечернее платье или смокинг вряд ли уместны: будьте элегантны, но не слишком наряжайтесь. Это справедливо и в отношении сервировки. И да, если вы не уверены, что ваш партнёр хорошо знаком с этикетом, не переусердствуйте с количеством приборов — никто не любит чувствовать себя глупо.
Мы ещё поговорим о столовых приборах и винных бокалах, о том, как декорировать стол и создать правильное освещение. Но основы мы разобрали.
Где можно купить красивый сервиз, вы уже знаете. А как подобрать посуду — об этом я рассказала в прошлой статье. Пора переходить к практике. Удачи!